Вашата любима рецепта може да спечели 20 лева. Снимайте как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас – известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.
Изпращайте рецептите си на
адреси [email protected]
За въпроси – тел. 942 25 31.
В първите есенни дни Жана Стоянова ни предлага рецепта, с която да си припомним лятото и да го изпратим подобаващо.
1 октопод
3-4 дафинови листа
няколко счукани зърна черен пипер
сол на вкус
няколко скилидки чесън
лимон, зехтин, копър и магданоз
Наливаме в тенджера около 2 л вода. Прибавяме 1 с.л. сол, дафиновите листа и черния пипер. Поставяме съда на котлон и изчакваме течността да заври.
Набождаме с дълга вилица почистения октопод и няколко пъти го потапяме и вадим от врящата вода. След тази процедура го оставяме да се вари за около 40 минути.
Изваждаме го и го отцеждаме добре. Нарязваме на парчета главата и отрязваме пипалата му. Мариноваме октопода с лимон, зехтин, счукан със сол, магданоз и чесън.
Загряваме скара или грил тиган и изпичаме за кратко морския специалитет. Сервираме октопода с лимон, поръсен с копър, и чаша бяло вино по желание.
